Réservations :

04.70.43.44.71

Mail : auberge-chapelle@sfr.fr

 Auberge

         de la

   Chapelle-aux-Chasses

Philippe et Fernanda

Le Bourg -

03230 La Chapelle-aux-Chasses

        

l’Auberge est fermée

      le mardi et le mercredi

sauf férié

 

 

 

 Fait Maison

 

 

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Menu de la St Sylvestre

 

 84 €00.

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Velouté de Cèpes

- cromesquis d’escargot -

 

 

Langoustines snackées et Pied de Cochon de la Ferme des Positots

- poireaux étuvés et bouillon de sauce gribiche  -

  

Filet de Saint Pierre cuit Meunière

- poêlée de  cerfeuil tubéreux à l’huile de noisette

 

Ris de Veau laqué au Vinaigre Balsamique

- mousseline de carotte aux graines de moutarde  -

 

Déclinaison de Bœuf Charolais et Foie Gras, purée de Rattes

- cru, mariné au Banyuls et tuile aux noix

- queue mijotée en croquette, crémeux de foie gras

- médaillon de filet Rossini  

  

Tartine de Comtesse de Vichy fondue

- pain aux fruits secs -

 

Pana Cotta à la Poire

- chantilly au spéculoos - 

 

  Baba au Vieux Rhum, Mangue et Citron vert

- crème aux fruits de la passion -