Réservations :

04.70.43.44.71

Mail : auberge-chapelle@sfr.fr

 Auberge

         de la

   Chapelle-aux-Chasses

Philippe et Fernanda

Le Bourg -

03230 La Chapelle-aux-Chasses

        

l’Auberge est fermée

      le mardi et le mercredi

sauf férié

 

 

 

 Fait Maison

 

 

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Légumes anciens, Légumes oubliés 

Menu à 56 €00.

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Sur Réservation du 20 janvier au 9 février 2018

   

Cromesquis d’Escargot

- mousseline de cerfeuil tubéreux-

 

 

Escalope craquante de Foie Gras poêlé au Café

- velours de topinambour et mousse d’un véritable cappuccino -

 

Minestrone au Noix de St Jacques

- écume de cèpes et salpicon de légumes -

 

Suprême de Pintade rôti et Salsifis

       Chartreuse de Cuisse mijotée au Panais

- crème de lard paysan et jus de carcasse -

 

 

Barbe de Capucin au Bleu d’Auvergne

- crosnes, noisettes et croûtons dorés -

 

 

Cheesecake au Butternut

- marrons glacés et crème à la liqueur de pain d’épices -