Réservations :

04.70.43.44.71

Mail : auberge-chapelle@sfr.fr

 Auberge

         de la

   Chapelle-aux-Chasses

Philippe et Fernanda

Le Bourg -

03230 La Chapelle-aux-Chasses

        

l’Auberge est fermée

      le mardi et le mercredi

sauf férié

 

 

 

 Fait Maison

 

 

cliquez pour en savoir plus 

 

Menu à 76 €00.

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Sur Réservation du 18 novembre au 11 décembre 2017

   

 

Velouté de Cerfeuil tubéreux

- façon VGE -

 

 

Carpaccio de Saint Jacques à l’huile de Truffe

- rémoulade de topinambour

 

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Rôti de Lotte piquée de Truffes

- étuvée de chou et émulsion de lard -

 

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Morilles farcies à la Truffe de Bourgogne

 - mousseline de céleri et jus tranché -

 

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Demi-pigeonneau désossé et Foie Gras poêlé.

- le suprême demi-deuil

- la cuisse mijotée

 

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Millefeuille Tuber Uncinatum

  

 

"Tuber Uncinatum Gustate Sublime"

                                                                                                telle est la devise de la Confrèrie de la Truffe de Bourgogne