Réservations :

04.70.43.44.71

Mail : auberge-chapelle@sfr.fr

 Auberge

         de la

   Chapelle-aux-Chasses

Philippe et Fernanda

Le Bourg -

03230 La Chapelle-aux-Chasses

        

l’Auberge est fermée

        le mardi, le mercredi

          et le dimanche soir

sauf férié

 

 

 

 Fait Maison

 

 

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Menu  du Nouvel An

 

 66 €00.

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Couteau gratiné, Escargots* à l’Anis

- piquillos et persil -

        *l’escargot  autrement Laurence Finet à 03220 Thionne  

 

 

Terrine de Foie Gras d’Auvergne mi-cuit

- gelée de Gewurztraminer au poivre de Séchuan et chutney de mangue-

 

 

  Filet de Rouget rôti et Pomme Bonne-bouche à la Brandade

- écume de rouille aux coquillages et poivrons –

 

 

Carré de Veau cuit en basse Température, jus au Vin Jaune

- velours d’échalotes, poêlée de cèpes et gratin de macaroni –

 

  

Tarte aux Poires caramélisées

- crémeux au caramel et ganache chocolat au lait -