Pour la célébration de notre arrivée à l’Auberge

nous vous proposons un menu 10 ans/10 services

de la mise en bouche au dessert

MenuBest of à 68€00

sur réservation du 16 juin au 15 juillet 2012

Croustade d’Escargots aux Herbes

compotée de tomates au lard

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Escalope de Foie Gras poêlé auxCerises

- sauce acidulée et croquette de céleri -

Croustilles de Queues de Langoustine au Basilic

- crémeux de lentilles du Puy aux lardons de saumon –

Fritots de Joues de Lotte, à la Moutarde deCharroux

- risotto moelleux à l’estragon–

Rouelles de Queue de Homard en civet

- tagliatelles de céleri à la truffe –

Noix de Ris de Veau aux Morilles

- duxelles et crème légère –

Noisette de Filet de Bœuf au Pourpre de St Pourçain

- échalote confite et purée à l’huile de truffe –

Croustillant de St Marcelin

- bouquet de salades à l’huile de noix –

Parfait de Mascarpone auCitron vert

- tartare d’ananas et coulis passion –

Tarte fondante auChocolat

- sorbet à l’orange amère –