Réservations :

04.70.43.44.71

Mail : auberge-chapelle@sfr.fr

 Auberge

         de la

   Chapelle-aux-Chasses

Philippe et Fernanda

Le Bourg -

03230 La Chapelle-aux-Chasses

        

l’Auberge est fermée

      le mardi et le mercredi

sauf férié

 

 

 

 Fait Maison

 

 

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Légumes anciens, Légumes oubliés 

Menu à 58 €00.

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Uniquement Sur Réservation

du 25 janvier au 10 février 2019

   

 

Velouté de Topinambour façon VGE

à le Truffe de Bourgogne

 

Œuf parfait en Habit vert

- gratin de cardes aux morilles -

 

Noix de Saint Jacques juste saisies

- cerfeuil tubéreux, persil-racine et crumble aux grattons -

 

Poitrine de Pigeonneau en basse Température

Cuisse mijotée,  jus au Foin

- fricassée de châtaignes et crosnes -

 

Croquet de Chèvre pané, Barbe de Capucin

- éclat de lard et vinaigrette à la betterave -

 

Cheesecake au Butternut, sablé à la Noisette

- sorbet à l’orgeat et zestes de cérat -