Réservations :

04.70.43.44.71

Mail : auberge-chapelle@sfr.fr

 Auberge

         de la

   Chapelle-aux-Chasses

Philippe et Fernanda

Le Bourg -

03230 La Chapelle-aux-Chasses

        

l’Auberge est fermée

      le mardi et le mercredi

sauf férié

 

 

 

 Fait Maison

 

 

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Légumes anciens, Légumes oubliés 

Menu à 58 €00.

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Uniquement Sur Réservation

du 17 janvier au 1er février 2020

   

 

Gaspacho de Betterave

fromage frais à le Truffe

 

 

Escalope craquante de Foie Gras poêlé au Café

- velours de panais et mousse d’un véritable cappuccino -

 

Truite saumonée en Coque de Vitelotte

- crème mousseuse de topinambour à l’huile de noisette -

 

Noix de Ris de Veau en Habit vert

- gratin de cardes aux morilles -

 

         Suprême de Poularde aux Champignons

  Croustillant de Cuisse mijotée au Vin Jaune

- salsifis, crosnes, cerfeuil tubéreux et éclats de lard séché-

 

Granité à la Gentiane

 

Tarte Soufflée au Potimarron

- crème glacée aux marrons -