Menu des Amoureux à 60 €00
Ce Menu vous est proposé :
le Vendredi 14 Février
le samedi 15, et le dimanche 16.
Uniquement sur réservation.
Mise en Bouche
Velouté de Légumes-racines à la Truffe
façon VGE
Ballotine de Foie Gras d’Auvergne au Pain d’Epices
- chutney de nashi au poivre de Sichuan et brioche toastée -
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Grosses Crevettes en Tempura de Chorizo
- risotto à l’encre de seiche et émulsion de bisque -
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Carré de Veau en Basse Température
- gratin de cardes aux morilles et pomme de terre truffade -
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Tarte sablée, Crémeux acidulé à la Mangue
- feuillantine chocolat/passion -
Accord Mets et Vins 32 €00