Réservations :

04.70.43.44.71

Mail : auberge-chapelle@sfr.fr

 Auberge

         de la

   Chapelle-aux-Chasses

Philippe et Fernanda

Le Bourg -

03230 La Chapelle-aux-Chasses

        

l’Auberge est fermée

      le mardi et le mercredi

sauf férié

 

 

 

 Fait Maison

 

 

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La Truffe de Bourgogne, Tuber Uncinatum

 

Menu à 86 €00.

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Sur Réservation du 24 novembre au 16 décembre 2018

   

Ile flottante à la truffe

- crème d’héliantis -

 

 

Carpaccio de Saint Jacques à l’huile de Truffe

- rémoulade de topinambour

 

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Risotto Tuber Uncinatum et Queues de Langoustine

- émulsion de jus de bisque -

 

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Faux-filet de Veau en basse température, Purée à la Truffe

 - poêlée de champignons et jus au vin jaune -

 

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Comtesse de Vichy à la Truffe de Bourgogne

- mikado pomme/céleri -

 

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Moelleux Choco/Truffe

 - glace à la vanille de Tahiti -

 

  

 

"Tuber Uncinatum Gustate Sublime"

                                                                                                telle est la devise de la Confrèrie de la Truffe de Bourgogne